fabiano guatteri
Milanese, laureato in Lettere e Filosofia (vecchio ordinamento) e giornalista iscritto all’Ordine dal 1993, è direttore editoriale della testata online CityLightsNews. Ha insegnato Gastronomia Sperimentale nel corso di Scienze e Tecniche delle Preparazioni Alimentari presso il Dipartimento di Chimica Farmaceutica dell’Università di Pavia. Collabora con la guida I Ristoranti d’Italia de L’Espresso e ha scritto numerosi libri su cibo e vino, esplorandone anche gli aspetti scientifici. Tra le sue opere, Almanacco in cucina (Rizzoli), scritto con Gualtiero Marchesi, e La Cucina Milanese (Hoepli), la sua più recente pubblicazione.
