Oriana Davini 
Sommario di questo articolo:
Tenere il conto dei nuovi ristoranti che aprono a Milano è impresa ardua: il turn over è altissimo, tra nomi illustri che scelgono di tentare al sorte all’ombra delle guglie del Duomo, catene che mettono piede in città per la prima volta o si ampliano e locali indipendenti in cerca di notorietà.
Troppo difficile? Allora lo facciamo noi per voi.
Vi segnaliamo i nuovi ristoranti in arrivo, o appena aperti, in città: fateci sapere se li avete provati e cosa ne pensate. O segnalatecene di nuovi.
Ristorante Cittamani, un angolo d’India in centro a Milano
Ormai da oltre un anno Milano ha il suo ristorante di cucina indiana contemporanea: Cittamani, un nome che evoca la figura femminile del Buddha, è un luogo in cui l’India moderna incontra l’Italia attuale e lungo il percorso raccoglie profumi e suggestioni internazionali.
Ristorante elegante, colto e di design ma con un cuore “smart casual”, Cittamani è una creatura della chef indiana Ritu Dalmia e il luogo in cui convergono le esperienze da lei condotte in tutto il Mondo.
Grazie alla forte carica innovativa della chef, l’anima del ristorante indiano Cittamani si fonda su una solida base indiana, sulla quale si innestano con armonia e originalità influenze internazionali e italiane.
Il cibo indiano è quello più autentico e casalingo: una piccola rivoluzione del gusto che ci svela una cucina inaspettatamente delicata, che fa un uso estremamente dosato delle spezie e ci offre un esempio di come, ancora una volta, una cucina antichissima possa risultare moderna ed equilibrata.
Gli ingredienti che compongono il menu di Cittamani sono per la maggior parte di provenienza italiana, scelti personalmente da Ritu Dalmia. Da ogni Regione e da ogni produttore arriva solo il meglio.
“Le spezie no”, assicura la chef, “quelle provengono rigorosamente dall’India”.
I profumi e i sapori sono quelli dell’India e del mondo, visti attraverso gli occhi di Ritu: un assaggio di Calcutta, un tocco di Kerala, il cibo di strada di Mumbai, insieme all’internazionalità delle eccellenze regionali italiane che l’hanno stregata negli anni.
La scelta dei vini è caduta su un settanta percento di etichette italiane, supportate da un trenta percento di etichette del Nuovo Mondo.
Contribuisce a creare un’atmosfera sempre allegra e giovane il cocktail bar, dove nascono “home cocktails” ispirati ai profumi dell’Asia, studiati per abbinarsi ai piatti in menu o per bere un aperitivo.
Cittamani è inoltre il primo ristorante progettato dallo Studio londinese Paolo Cossu Architects per la celebrity chef Ritu Dalmia e per Leeu Collection.
Il risultato della stretta collaborazione tra Paolo Cossu, il “local architect” Giuliana Barilli e la proprietà è un design elegante e senza tempo.
SCHEDA TECNICA
N. coperti: 60 + 8 posti nelle panche esterne
Prezzo medio: 50 euro bevande escluse
Accesso disabili: sì
Orari:
Dal lunedì al mercoledì 12-15; 19-22.30, giovedì e venerdì 12-15; 19-22.30, sabato 19–23
domenica Chiuso
Per info e prenotazioni:
Telefono: +39 02 3824 0935
cittamanimilano@cittamani.com
N10, il ristorante di Alessandro Del Piero
Aperto in via Monte Grappa 10, dove un tempo c’era la linea ferroviaria Milano-Monza, N10 experience è il nuovo progetto che vede al suo vertice un gruppo di soci tra cui spicca il calciatore Alessandro Del Piero, a cui il nome rende omaggio.
In cucina c’è lo chef Corrado Michelazzo, che mescola Oriente e Occidente in un solo piatto, alle pizze il maestro pizzaiolo Marcello Costanzo e poi il bar, aperto dalle 12 all’1 di notte e una sala privée firmata Ferrari (le bollicine, non la macchina) al piano superiore.
Wok’In in via Sarpi
We Will Wok You! Questo l’originale claim di Wok’In, nuovo locale aperto in via Paolo Sarpi 65 da Davide Croatto e Jay Lin, ovvero gli ideatori di Fusho.
Protagonista è la pentola wok, dentro cui sono i clienti a scegliere cosa mettere tra verdure, salse, carne, pesce e poi gli spaghetti orientali, a scelta tra udon, soba, spaghetti di soia e pad thai.
Quattro le formulazioni proposte: Gamberi con pad thai, zucchine, cavolo cinese, bambù, pomodorini e salsa curry piccante; Pollo con spaghetti di grano saraceno, zucchine, carote, cavolo cinese, germogli di soia, baby mais, salsa teriyaki; Manzo con spaghetti di riso integrali, zucchine, carote, cavolo cinese, bambù, pak choi e salsa Wok’In; Verdure con spaghetti di soia, zucchine, carote, cavolo cinese, germogli di soia, funghi shiitake, tofu e salsa di fagioli neri.
Wok’In è aperto tutti i giorni dalle 11.30 alle 22.
Fresco raddoppia e apre in Sempione
Trattoria e pizzeria dal cuore campano, già presente in via Dante, Fresco ha aperto un secondo locale in C.so Sempione 41, a poca distanza dall’Arco della Pace.
Invariato il menù ispirato alla cucina di casa: dalla pizza agli Spaghetti alla Nerano, ricetta tipica di Amalfi con zucchine, grana padano e provolone e cavallo di battaglia di Fresco, fino agli Ziti allo Scarpariello.
Fresco è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 15.30 e dalle 19 alle 23.30.
Open Colonna Milano in zona Cordusio
Lo chef romano Antonello Colonna sbarca a Milano e apre Open Colonna, ristorante che segue la formula all day dining. Ovvero, qui si mangia a colazione, con le prelibatezze della pasticceria romana, si prosegue a pranzo e cena con lo stesso menù diviso in otto sezioni, dai piatti stellati, come il Negativo di carbonara e il Petto di piccione e coscia confit, alle proposte healthy, fino alla selezione di portate da condividere tra due o più persone. E ovviamente l’aperitivo, rito milanese per eccellenza.
Open Colonna Milano è aperto da lunedì a sabato dalle 9 alle 23.
Fratelli La Bufala in zona Montenero
Terzo flagship store dei pizzaioli emigranti in via Vicenza angolo via Regina Margherita, con 84 posti a sedere e qualche incursione lombarda nel menù tipicamente campano, come la cotoletta alla milanese.
Novità assoluta è l’happy hour: tutti i giorni dalle 17 alle 20 cocktail classici (alcuni anche con latte di bufala) e fingers food, ovviamrnte a base di bufala.
Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 15.30 e dalle 19 alle 24.
Bowls and More apre in Brera
Compie un anno aprendo il quarto ristorante a Milano: Bowls and More da qualche settimana è presente anche in via Albricci 5, con un menù a base di bowl rivisitate con ingredienti italiani, open toast, zuppe, pizze, piccoli dolci e frutta. E dalle 18 happy hour con drink personalizzati.
Bowls and More è aperto dalle 8 alle 24 da lunedì a sabato.
Maio Restaurant in Rinascente
Non è una nuova apertura, semmai un rinnovo importante: Maio Restaurant, al settimo piano di Rinascente, si è rifatto il look, rinnovando il design del ristorante, della terrazza affacciata direttamente sulle guglie del Duomo e dello Champagne Bar.
Aggiornato anche il menù, nell’ottica della stagionalità e della contaminazione, per esaltare i sapori italiani in modo contemporaneo.
Maio Restaurant è aperto tutti i giorni dalle 8.30 alle 24.
Patatas Nana a Linate
L’aeroporto di Linate ha riaperto i battenti dopo i lavori di restyling e tra le novità c’è anche il nuovo corner di Patatas Nana, brand italiano di patatine in busta realizzate con patate di sola varietà Agria, coltivate in Spagna secondo la tradizione della Vega Granadina, che vengono lavate, leggermente pelate, tagliate a fettine, fritte in olio di girasole puro e salata e mano con sale fino marino.
Beatrice Curti 
