FuoriBinario: il bistrot è sul treno a Rodano

Foto di Andrea Paternostro

Basta spingersi a pochi minuti da Milano, nella zona est conosciuta come Martesana, per intraprendere un viaggio, neanche tanto simbolico, alla scoperta di sapori di tutto il mondo. A Rodano si sale a bordo di FuoriBinario, un vero vagone di un treno dei primi del Novecento trasformato in un bistrot, dove ci si lascia guidare dall’esuberante chef Monica Sartoni Cesari in un itinerario che da Oriente porta dritto dritto in Emilia.

La storia di Monica è decisamente particolare così come la sua scelta di accantonare la sua esperienza lavorativa come giornalista in alcune tra le più conosciute testate food per mettersi in prima persona dietro ai fornelli. Simpatica e solare come gli emiliani sanno essere, fantasiosa nella preparazione dei menu, ma anche nella ricerca di piatti e stoviglie, Monica è una profonda conoscitrice di cucina nazionale e internazionale e delle materie prime di alta qualità che ama utilizzare per le sue preparazioni, in cui mette moltissimo di sé, tanto da dare un gusto personale non solo ai menu ma anche all’atmosfera informale e accogliente che si respira non appena varcata la soglia di questa particolarissima location, adatta a pranzi, serate e anche a feste private.

Chi arriva a FuoriBinario lo trova sempre aperto, dall’ora di pranzo fino a sera, per pasti leggeri o merende all’ora del tè, per un aperitivo o per una cena e c’è anche un piccolo dehor perfetto per le belle giornate di sole.

Qualche esempio di cosa si può trovare nel menu? Samosas con chutney, pancetta cotta a bassa temperatura al miele e pepe nero e crostini con prosciutto d’anatra, insalata di mare tiepida come la prepara Monica tra gli antipasti; cannoncini con il ripieno dei tortellini, finti tagliolini di zucchine con vongole e pomodorini confit tra i primi; tempura di gamberi in panko con salsa teriyaki e sesamo, la favolosa tartare di bonetti stile FuoriBinario con patate fritte piccantine come secondo e dulcis in fundo budini al caramello con salsa all’arancia e scorzette candite fatte in casa e profiterole con cioccolato caldo (ma questo è solo un assaggio).