Tutte le stelle di Milano: i ristoranti stellati in città della Guida Michelin 2017

È la bibbia per eccellenza del mangiar bene, adorata in Italia e nel mondo: una mappa di stelle che dalla Francia si estende a tutto il pianeta, decretando il successo o meno di chef e ristoranti.

La Guida Michelin 2017 dedicata all’Italia, giunta alla 62esima edizione, è stata presentata a Parma: 343 le stelle totali collezionate dalla Penisola in 12 regioni, il secondo Paese al mondo con l’offerta più ricca, e 58 quelle assegnate alla Lombardia.

I ristoranti che hanno conquistato le ambite tre stelle sono otto (ma nessuno a Milano), gli stessi dell’edizione 2016: 41 quelli con due stelle, tra cui spiccano cinque novità, e 294 i locali che possono vantare una stella.

Guida Michelin 2017 a Milano

Come se l’è cavata Milano e provincia? Non male, con due novità che fanno il loro ingresso nella celebre guida e un totale di 16 ristoranti stellati.

Quali sono i premiati? Iniziamo dalle novità.

Enrico Bartolini al Mudec (via Tortona 56) – Due stelle – Novità

Pluiripremiato in più regioni, Enrico Bartolini si conferma il vero protagonista della Guida Michelin 2017. Il suo ristorante all’interno del Mudec è la novità di questa edizione e debutta subito con due stelle per “l’equilibrio, l’innovazione, la ricerca ma anche l’aspetto contemporary classic“.

Seta (via Andegari 9, Mandarin Oriental Hotel) – Due stelle – Novità

Ampie vetrate che creano un continuum tra dentro e fuori e la cucina di Antonio Guida che “vola più in alto, leggera come la seta e può permettersi di interagire con terra e mare, sapori del nord e profumi del sud. L’esotismo fa capolino nei dolci”.

Felix Lo Basso (Piazza Duomo 21, 5° piano) – Una stella – Novità

Un’altra novità nell’olimpo milanese della buona cucina: lo chef pugliese Felice Lo Basso si è insediato da poco al quinto piano di fronte alle guglie del Duomo e guadagna la stella grazie a “una cucina che pone l’accento sulle ottime materie prime nazionali e che gioca allegramente con le consistenze”.

Lume (via Watt 37) – Una stella – Novità

Stile da archeologia industriale, ampie vetrate e una cucina che ruota intorno alla personalità dello chef Luigi Taglienti: il menù propone piatti di ricerca tra il moderno e il creativo, tando sia Lombardia che la Liguria, terra di origine dello chef.

Quali sono invece le conferme della Guida Michelin 2017?

Cracco (via Victor Hugo 4 ) – Due stelle

Una conferma per il giudice di Masterchef, che porta a casa le sue due stelle Michelin –> Leggi qui la nostra recensione

Tokuyoshi (via San Calocero 3) – Una stella

Il ristorante dove l’Italia incontra il Giappone: il cannolo siciliano sta nello stesso menù con lo sgombro Gyotaku ma anche con il maialino da latte nascosto nella foresta e il risotto con ostriche di Belon&Wagyu di Tottori.

Il Luogo di Aimo e Nadia (via privata Raimondo Montecuccoli 6) – Due stelle

Un ristorante con una storia lunga 50 anni, dove si intrecciano cucina, arte, poesia e si raccoglie l’eredità della storia della gastronomia nazionale.